食物中毒事件不斷 是餐飲業還是氣候暖化產生的問題？

近年食物中毒事件頻傳，從去年3月最重大的寶林茶室食安事件，到2025年1月5日爆發的「饗饗」微風信義店疑似食物中毒事件，前者有消費者死亡、發者則是約70人以上反應有不適症狀。

Jan 14, 2025 • Cait Chang

November 2024

咖啡的味道 用數字說！成大微生物研究團隊建立「咖啡評鑑系統」 定位台灣咖啡風味、加值黑金產業

「這款咖啡沖煮好入口時，會帶有些微泥礦味的威士忌；溫度稍退後，中溫部份，則有著黑加侖漿果香，會在鼻腔裡展現。」

Nov 24, 2024 • Cait Chang

台灣咖啡為何不受消費者喜愛？如何科學化助攻台灣咖啡打進市場、並發展永續產銷鏈？

根據國際咖啡組織（ICO）2021 年統計，台灣全年消費咖啡總數共 28.5 億杯，平均 1 年內每人約喝 122 杯，自 2018 年起每年更增加 1.6% 以上。依據農業部數據，近幾年台灣國產咖啡產量大約為 700-1100 公噸，反觀財政部關務署 2022 年統計數據，2022 年咖啡豆進口量約…

Nov 13, 2024 • Cait Chang

August 2024

2024巴黎奧運要減碳50% 優雅浪漫的巴黎如何做到史上最環保的奧運？

2024年巴黎奧運要減碳50%，宣稱是有史以來最具環保意識的奧運。 面對800場以上賽事、集結來自世界各地超過15000名運動員、45000名志工，超過1300萬美金的伙食餐點，巴黎是如何落實理想中的環

Aug 19, 2024 • Cait Chang

「只要會煮水，就會釀啤酒」？自釀啤酒初體驗

之前收到以啤酒教育的新創品牌「憨啤酒 HanBeer」的來信，邀請我試試在家自釀實作他們和「啤酒頭釀造」聯名合作的「台灣檸檬 農夫酸啤組」的自釀造組合包。要在家要自烘咖啡、釀造酒醋、養康普茶或養酸種做麵包都不會太難的年代，自釀啤酒，會有多難？

Aug 4, 2024 • Cait Chang

June 2024

【專訪側寫】從地酒到農會演進 台灣農學史家范雅鈞的專訪側寫

由衷地感謝，農業有這樣的歷史記錄者，這塊土地有這樣感情深重的人。

Jun 21, 2024 • Cait Chang

May 2024

我參加了台灣第一場演化、生物多樣性和生物永續創新的「基因體大霹靂」國際學術研討會

如果現在能再讓我選擇一次，我會選擇生命科學⋯⋯生命科學轉變為生命工程的技術已經來臨，生命科學與數位生物學，將進入生命工程領域，而不再只是屬於科學範疇而已。

May 14, 2024 • Cait Chang

January 2024

哪3種情況顯示你還不適合找營養師？

農曆新年即將來到，同時也將面對連續7天大吃大喝的狂歡時刻，放縱1、2天其實無傷大雅，但往往就是「撩落去」，開工以後一定會努力健身、用心節食，健身節食成為每一年的農曆新年新希望

Jan 26, 2024 • Cait Chang

為什麼要找一位營養師來管我吃什麼？

我和許多人一樣，從沒想過付錢找人教我們怎麼吃飯、吃點心、喝飲料，媽媽管得還不夠多嗎？而且在YouTube、臉書、社團、IG、TikTok或Google搜一下貼文或影片，就有許多免費知識分享，包括減醣

Jan 21, 2024 • Cait Chang

December 2023

不只法國酒莊盛行產區標示 台灣也有「地理標示認證」？2個讓地酒業者很難執行的原因

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Dec 27, 2023 • Cait Chang

November 2023

2023高雄城市書展 內涵藏金量大！文化沙漠總算看到綠洲一角 台灣職人作家談職人書寫 紀律不輸村上春樹

2023年11月11日這個週末，整個愛河灣，都被英國流行搖滾樂團COLDPLAY到高雄開演唱會的應援代表色點亮，觀光火力展示中的高雄市，同期間其實還有一個超大型藝文活動正在舉行，且會持續3週，

Nov 18, 2023 • Cait Chang

October 2023